
Foto: Lila la Loop
Belgische Waffeln – luftig und locker
Wenn der Duft frisch gebackener Waffeln durch die Küche zieht, wird es gemütlich – und genau das lieben wir im Ruhrgebiet. Belgische Waffeln, mit ihrer goldbraunen Kruste und dem fluffigen Inneren, sind längst nicht mehr nur ein Highlight auf Brüsseler Märkten, sondern haben auch ihren festen Platz in den Herzen der Menschen am Baldeneysee gefunden. Ob als süßer Abschluss nach dem Sonntagsessen oder als Stärkung nach einem Spaziergang am Baldeneysee – Waffeln passen einfach immer. Im Ruhrpott, wo Tradition und Genuss Hand in Hand gehen, trifft die belgische Backkunst auf bodenständige Herzlichkeit. Hier wird nicht gekleckert, sondern geklotzt: mit ordentlich Sahne, heißen Kirschen oder einer Kugel Vanilleeis. Dieses Rezept für Belgische Waffeln bringt nicht nur ein Stück kulinarisches Belgien auf den Tisch, sondern auch das warme Lebensgefühl des Reviers – ehrlich, herzlich und ein bisschen nostalgisch. Also ran an den Teig, Waffeleisen vorheizen und los geht’s – für ein echtes Wohlfühl-Erlebnis wie auf dem Weihnachtsmarkt in Essen-Werden oder beim Kaffeeklatsch mit Blick auf den Baldeneysee.
| Zubereitungszeit | Portionen | Schwierigkeit | Küche |
|---|---|---|---|
| 35 Minuten | 4 | einfach | Deutsch |
Zutaten
125 g Butter
100 g Zucker
1 TL Vanillepulver
3 Eier
250 g Mehl
1/2 TL Natron
250 ml Mineralwasser
125 ml Milch
1 Prise Salz
Außerdem Pflanzenöl zum Fetten
Puderzucker

Zubereitung
1. Butter, Zucker und Vanillepulver schaumig rühren. Eier trennen. Eigelbe unter den Teig rühren. Mehl und Natron sieben und zusammen mit Mineralwasser und Milch unter den Teig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Waffelteig ziehen.
2. Ein Waffeleisen, am besten ein schweres, eckiges, vorheizen und dünn mit Pflanzenöl fetten. Waffelteig portionsweise einfüllen und je nach gewünschtem Bräunungsgrad backen. Etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
Variationen
Dieses Grundrezept für Belgische Waffeln lässt sich abwandeln und ergänzen. Wer mag, genießt die Waffeln mit Vanillesauce, heißen Kirschen, geschlagener Sahne, Schokoladensauce und | oder Vanilleeis.
| Rezept von: |
|---|
| Bianca Killmann |