Foto: Lila la Loop
Vlierbloesemsiroop - lente in een fles
Vlierbloesemsiroop is een echte allrounder bij de bereiding van dranken, gerechten, desserts en gebak. Geplukt op de Baldeneysee of geoogst in je eigen tuin, de delicate Vlierbloesem met de hulp van suiker om een voedzame nectar te creëren die eeuwig houdbaar is als je hem op een koele, donkere plaats bewaart. Naast het op smaak brengen van mousserende wijn, prosecco, cava of witte wijn, kan vlierbloesemsiroop ook worden gebruikt om verfijnde dressings en sauzen te bereiden. Dus laten we aan de slag gaan en genieten van de lente van Baldeneysee in de fles.
| Voorbereidingstijd | Porties | Moeilijkheid | Keuken |
|---|---|---|---|
| 15 minuten | 4 | eenvoudig | Duits |
Ingrediënten
ca. 15 vlierbloesems
1 liter water
1 kg suiker
10 g citroenzuur
Voorbereiding
1. Schud de vlierbloesems voorzichtig uit (niet wassen) en leg ze een half uur op een witte keukendoek. Eventuele insecten verzamelen zich op de doek en kunnen eruit worden geschud.
2. Breng het water en de suiker in een pan aan de kook tot de suiker volledig is opgelost en het mengsel helder is geworden. Laat lichtjes afkoelen.
3. Voeg het citroenzuur en de vlierbloesems toe en verzwaar met een deksel of bord zodat de bloemen volledig bedekt zijn met suikerwater. Laat twee tot drie uur trekken.
4. Leg een zeefdoek of een goed gewassen, verse keukendoek in een zeef en zeef de siroop. Breng na het zeven opnieuw aan de kook en giet onmiddellijk in gesteriliseerde flessen, sluit af en laat afkoelen.
5. Bewaar de vlierbessensiroop op een koele, donkere plek. Bewaar eenmaal geopend in de koelkast en consumeer snel.
Combineer met
Een scheutje vlierbloesemsiroop is heerlijk in droge mousserende wijn, prosecco, cava of droge witte wijn. In combinatie met water of mineraalwater is het een heerlijke spritzer. Vanille-ijs krijgt een fijne smaak met vlierbloesemsiroop. Crèmes, puddingen en taartvullingen kunnen ook op smaak worden gebracht met vlierbloesemsiroop.
| Recept van: |
|---|
| Bianca Killmann |