Recept voor Hush Puppies

Hush puppies zijn kleine, gefrituurde maïsmeelballetjes die oorspronkelijk uit de Amerikaanse zuidelijke keuken komen. Hun merkwaardige naam zou teruggaan op een oude gewoonte van soldaten en jagers: Om blaffende honden stil te krijgen, werden deze hete stukjes deeg naar ze gegooid - vergezeld van de kreet „Hush, puppies!“. Het is niet duidelijk wie ze als eerste bereidde, maar ze worden beschouwd als een klassieker uit de Zuidelijke keuken, vooral populair bij visgerechten en een must bij barbecues.

Gewoon of met dipsausjes

Hush puppies zijn een echte soul food-ervaring qua smaak: goudbruin en knapperig aan de buitenkant, zacht en kruidig aan de binnenkant met een vleugje zoetigheid van het maïsmeel, ze hebben alles wat deze balletjes zo onweerstaanbaar maakt. Ze kunnen heerlijk gecombineerd worden met dipsausjes zoals aioli, hete saus of kruidenkwark - of je kunt ze zo uit het frituurvet eten.

Hush Puppies met Ruhrpott-knop

En wat heeft dat te maken met het Ruhrgebied? Heel veel! Van oudsher houden de mensen in de kolenmijnregio van stevige, ongecompliceerde gerechten die niet duur en smaakloos zijn. Of het nu op de wekelijkse markt in Werden is of op het straatfestival in Kupferdreh - Hush Puppies passen perfect in het culinaire landschap van het Ruhrgebied. Met een vleugje kerrie of een gebakken ui krijgen ze de juiste Ruhrpott-smaak.

Deze Recept combineert de Amerikaanse zuidelijke traditie met de Ruhrpottische keuken - een echt cross-over bijgerecht of snack voor iedereen die van knapperig houdt.

Ingrediënten

Voorbereiding