Foto: Lila la Loop
Belgische wafels - licht en luchtig
Als de geur van versgebakken wafels door de keuken walmt, wordt het gezellig - en dat is precies waar we van houden in het Ruhrgebied. Belgische wafels, met hun goudbruine korst en luchtige binnenkant, zijn niet langer alleen een hoogtepunt op de Brusselse markten, maar hebben ook een vaste plaats in de harten van de mensen in het Ruhrgebied. Baldeneysee gevonden. Als zoete afsluiter van een zondags diner of als verfrissing na een wandeling langs de Baldeneysee - wafels zijn altijd een goede keuze. In het Ruhrgebied, waar traditie en verwennerij hand in hand gaan, ontmoet de kunst van het Belgische bakken nuchtere warmte. Hier morsen we niet de bonen, we gaan er helemaal voor: met veel room, warme kersen of een bolletje vanille-ijs. Deze Recept voor Belgische wafels brengt niet alleen een stukje culinair België op tafel, maar ook de warme levenshouding in de regio - eerlijk, hartelijk en een beetje nostalgisch. Dus pak het deeg, verwarm het wafelijzer voor en daar ga je - voor een echte feel-good ervaring zoals op de kerstmarkt in Essen-Werden of bij een kopje koffie met uitzicht op de Baldeneysee.
| Voorbereidingstijd | Porties | Moeilijkheid | Keuken |
|---|---|---|---|
| 35 minuten | 4 | eenvoudig | Duits |
Ingrediënten
125 g boter
100 g suiker
1 theelepel vanillepoeder
3 eieren
250 g bloem
1/2 theelepel zuiveringszout
250 ml mineraalwater
125 ml melk
1 snufje zout
Bovendien Plantaardige olie om in te vetten
Poedersuiker
Voorbereiding
1. Klop de boter, suiker en vanillepoeder licht en luchtig. Splits de eieren. Roer de eidooiers door het beslag. Zeef de bloem en het zuiveringszout en roer dit samen met het mineraalwater en de melk door het beslag. Klop de eiwitten met zout stijf en vouw voorzichtig door het wafelbeslag.
2. Verwarm een wafelijzer voor, bij voorkeur een zwaar, vierkant wafelijzer, en vet het dun in met plantaardige olie. Giet het wafelbeslag er in porties in en bak het tot de gewenste bruining. Laat lichtjes afkoelen, bestrooi met poedersuiker en dien onmiddellijk op.
Variaties
Dit basisrecept voor Belgische wafels kan worden aangepast en aangevuld. Als je wilt, kun je van de wafels genieten met vanillesaus, warme kersen, slagroom, chocoladesaus en vanille-ijs.
| Recept van: |
|---|
| Bianca Killmann |