21 oktober
Foto: Lila la Loop Basilicumsorbet - verfrissing met een wow-effect Als de zomer in volle bloei staat en de zon de paden rond de Baldeneysee laat gloeien, verlangt het gehemelte naar iets fris, licht - en toch verrassend. Dit is precies waar onze basilicum sorbet om de hoek komt kijken: een culinaire groet uit de kruidentuinen in de [...] Meer lezen
03 oktober
Foto: Lila la Loop Cassis sorbet - fruitig, koel en onweerstaanbaar Als de zomer in volle bloei staat en de lucht ruikt naar bloeiende tuinen en rijpe bessen, is er bijna niets verfrissender dan een fluweelzachte cassis sorbet. De dieppaarse kleur, het intense aroma van zwarte bessen en de fijne balans tussen zoetheid en zuurgraad maken deze [...] Meer lezen
29 september
Foto: Lila la Loop Beierse room - een zoete lekkernij uit Beieren smaakt ook heerlijk op Baldeneysee Als delicate room, fijne vanille en een vleugje frambozenpuree samen een dessert vormen dat in de mond smelt als een gedicht, dan kan het alleen maar een dessert zijn: Beierse room. Deze zoete verleiding uit de Beierse keuken smaakt [...] Meer lezen
29 september
Foto: Lila la Loop Botercrème Botercrème is meer dan alleen een zoete vulling en taartbedekking - het is een klassieker in de kunst van hoge taarten en het middelpunt van vele bakdromen. In dit artikel leer je alles over de oorsprong, variaties, bereidingstips en zelfs waarom botercrème zijn eigen charme heeft op Baldeneysee. Klassiekers uit de banketbakkerskunst Wanneer boter [...] Meer lezen
29 september
Foto: Lila la Loop Sponsdeeg - magisch deeg voor zoete dromen Luchtig, delicaat en licht als een veertje - sponsdeeg is de diva onder de basisdegen. Het vereist een zeker instinct, een beetje geduld en de juiste timing, maar als je het onder de knie hebt, opent het de deur naar een wereld van zoete mogelijkheden. Als basis voor fruitige fruittaarten, elegante roulades of feestelijke [...] Meer lezen
26 september
Foto: Lila la Loop Zomertaart zonder bakken Exotische smaak ontmoet liefde voor thuis: de ananas en kokosnoot taart is een tropisch hoogtepunt met Roerstreek flair. Zon op je tong, vakantiegevoel in je hoofd - de ananas- en kokoscake is meer dan alleen een zomertaart en dessert. Het is een korte culinaire reis naar de tropen, vol met een luchtige, romige kokosvulling en fruitige ananas. Iedereen die [...] Meer lezen
26 september
Foto: Lila la Loop Chai-Pavlova - wolken van meringue met een vleugje exotisch Stel je voor dat je in een wolk bijt - knapperig van buiten, zacht van binnen, als een zoete kus. Pavlova, ook wel bekend als Pavlova, genoemd naar de Russische prima ballerina Anna Pavlova, is een dessert dat net zo lichtvoetig is als haar dans op haar tenen. Oorspronkelijk in [...] Meer lezen
26 september
Foto: Lila la Loop Ofenschlupfer met appel - renaissance van de restjeskeuken De Apfelschlupfer - ook bekend als Ofenschlupfer - heeft een spannende connectie met de voormalige mijnstreek rond de Baldeneysee in het Ruhrgebied. Dit komt door de sociale en historische dimensie van het gerecht. In de arbeidersgezinnen van de kolen- en staalindustrie in het Ruhrgebied was zuinigheid een [...] Meer lezen
24 september
Foto: Lila la Loop Griekse griesmeelcake - een culinaire brug De Griekse griesmeelcake, ook bekend als „Revani“ of „Ravani“, is een traditioneel dessert dat zijn oorsprong vindt in de Ottomaanse keuken en nu in veel regio's van Griekenland met trots wordt geserveerd. Sappig, smakelijk en met een vleugje citrusfruit combineert deze cake mediterrane lichtheid met nuchtere [...] Meer lezen
24 september
Foto: Lila la Loop Frankfurter Kranz - de klassieke en heerlijke variaties De Frankfurter Kranz is veel meer dan een klassieke taart - het is een culinair monument dat geschiedenis, symboliek en smaak op unieke wijze combineert. Geïnspireerd door de rol van Frankfurt als kroningsstad van Duitse keizers, is de ringvormige taart met zijn gouden brosse korst en [...] Meer lezen