26 september
Foto: Lila la Loop Ofenschlupfer met appel - renaissance van de restjeskeuken De Apfelschlupfer - ook bekend als Ofenschlupfer - heeft een spannende connectie met de voormalige mijnstreek rond de Baldeneysee in het Ruhrgebied. Dit komt door de sociale en historische dimensie van het gerecht. In de arbeidersgezinnen van de kolen- en staalindustrie in het Ruhrgebied was zuinigheid een [...] Meer lezen
24 september
Foto: Lila la Loop Franse appeltaart - regionale ingrediënten en Franse verfijning De appels die deze Franse appeltaart zijn onmiskenbare karakter geven, rijpen in de nazomer tussen de glooiende heuvels en oude boomgaarden rond de Baldeneysee. Wat oorspronkelijk uit de keukens van Normandië komt, heeft zijn eigen thuis gevonden in het Ruhrgebied: de combinatie van rustieke elegantie [...] Meer lezen