Recette pour Hush Puppies

Les Hush Puppies sont de petites boules de farine de maïs frites, originaires de la cuisine du sud des États-Unis. Leur nom curieux serait dû à une ancienne habitude des soldats et des chasseurs : Pour calmer les chiens qui aboyaient, on leur lançait ces morceaux de pâte chaude - accompagnés du cri „Hush, puppies !“. L'histoire ne dit pas avec certitude qui les a préparés en premier, mais ils sont considérés comme un classique de la gastronomie du Sud, particulièrement appréciés avec les plats de poisson et un must pour les barbecues.

Nature ou avec des dips

Au niveau du goût, les Hush Puppies sont une véritable expérience de soul food : dorées et croustillantes à l'extérieur, moelleuses et épicées à l'intérieur avec une pointe de douceur due à la farine de maïs, elles apportent tout ce qui rend ces petites boulettes si irrésistibles. Elles se combinent à merveille avec des dips comme l'aïoli, la sauce piquante ou le fromage blanc aux herbes - ou se dégustent nature, toutes croustillantes, directement dans la graisse de friture.

Hush Puppies avec touche Ruhrpott

Et quel est le rapport avec la région de la Ruhr ? Beaucoup de choses ! Classiquement, dans le Kohlenpott, on aime les plats copieux et simples, qui ménagent le porte-monnaie et où le plaisir n'est pas absent. Que ce soit au marché hebdomadaire de Werden ou à la fête de rue de Kupferdreh, les Hush Puppies s'intègrent parfaitement dans le paysage culinaire de la région. Avec un peu de curry ou d'oignons frits, ils ont la bonne touche du Ruhrpott.

Ce Recette associe la tradition américaine du sud des États-Unis à la gastronomie de la Ruhr - un véritable accompagnement ou snack croustillant pour tous ceux qui aiment le croustillant.

Ingrédients

Préparation