Photo : Lila la Loop
Fleurs de sureau frites
Fleurs de sureau grandissent le Baldeneysee sauvage au bord du chemin. Les fleurs de sureau sauvages ne sont pas traitées et sont naturellement biologiques. Il suffit de quelques fleurs pour réaliser ce dessert de rêve : des fleurs de sureau frites. Le mieux est de transporter les ombelles de sureau dans un panier et de les transformer rapidement en un délicieux dessert à la maison. Un simple Recette avec un grand impact !
| Temps de préparation | Portions | Difficulté | Cuisine |
|---|---|---|---|
| 15 minutes | 4 | simplement | Allemand |
Ingrédients
12-20 ombelles de fleurs de sureau
2 œufs
200 ml de lait
3 cuillères à soupe de rhum ou de bière blonde (avec ou sans alcool)
5 cuillères à soupe de farine de type 405
1/2 cuillère à café de citron ou de citron vert râpé
1 pincée de sel
1 l d'huile végétale ou de graisse de coco pour la friture
un peu de sucre en poudre pour saupoudrer
Préparation
1. Secouer délicatement les fleurs de sureau (ne pas les laver) et les déposer sur un linge de cuisine blanc pendant une demi-heure. Les éventuels insectes se rassemblent sur le tissu et peuvent être emmenés à l'extérieur.
2. Pour la pâte, battre les œufs avec le lait. Ajouter le rhum/pils, la farine, le sel et le citron râpé et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
3. Chauffer l'huile dans la friteuse ou dans une casserole à environ 170 degrés Celsius. Plongez les ombelles dans la pâte et faites-les frire la tête en bas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter les ombelles cuites sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace. Déguster encore chaud.
Combiner avec
Servir les produits fraîchement cuits, comme les fleurs de sureau frites, avec une purée de fraises ou de framboises. Accompagne parfaitement une glace ou un parfait.
| Recette de : |
|---|
| Bianca Killmann |