21 octobre
Photo : Lila la Loop Sorbet au basilic - un rafraîchissement à l'effet "wow" Lorsque l'été bat son plein et que le soleil enflamme les chemins autour du Baldeneysee, le palais aspire à quelque chose de frais, de léger - et pourtant de surprenant. C'est là qu'intervient notre sorbet au basilic : un salut culinaire des jardins d'herbes aromatiques de [...]. Lire la suite
03 Octobre
Photo : Lila la Loop Sorbet au cassis - fruité, frais et irrésistible Lorsque l'été est en pleine floraison et que l'air sent bon les jardins en fleurs et les baies mûres, il n'y a guère plus rafraîchissant qu'un sorbet au cassis velouté. Sa couleur violet profond, son arôme intense de cassis et son équilibre subtil entre douceur et acidité font de ce [...] Lire la suite
29 septembre
Photo : Lila la Loop Crème bavaroise - le plaisir sucré de la Bavière se déguste aussi sur le Baldeneysee Lorsque la crème douce, la vanille fine et un soupçon de purée de framboises s'unissent en un dessert qui fond dans la bouche comme un poème, il ne peut s'agir que d'un dessert : La crème bavaroise. Ce doux séducteur de la cuisine bavaroise a un goût [...]. Lire la suite
29 septembre
Photo : Lila la Loop Crème au beurre La crème au beurre est bien plus qu'une garniture sucrée et une enveloppe de gâteau - c'est un classique du grand art de la pâtisserie et la pièce maîtresse de nombreux rêves de pâtisserie. Dans cet article, tu apprendras tout sur son origine, ses variantes, des conseils de préparation et même pourquoi la crème au beurre déploie un charme tout particulier sur le Baldeneysee. Un classique de la pâtisserie Quand le beurre est utilisé [...]. Lire la suite
29 septembre
Photo : Lila la Loop Pâte à biscuit - une pâte magique pour des rêves sucrés Aérienne, tendre et légère comme une plume - la pâte à biscuit est la diva des pâtes de base. Elle demande du doigté, un peu de patience et le bon timing, mais si on la maîtrise, on ouvre la porte à un monde de possibilités sucrées. Qu'elle serve de base à des tartes aux fruits fruitées, à d'élégants biscuits roulés ou à des [...] > Détail Lire la suite
26 septembre
Photo : Lila la Loop Gâteau estival sans cuisson Le plaisir exotique rencontre l'amour du pays : le gâteau à l'ananas et à la noix de coco marque des points comme point fort tropical avec un flair de la Ruhr. Du soleil sur la langue, un sentiment de vacances dans la tête - la tarte à l'ananas et à la noix de coco est bien plus qu'une simple tarte estivale et un dessert. C'est un petit voyage culinaire sous les tropiques, fourré d'une crème légère à la noix de coco et d'un ananas fruité. Pour ceux qui [...] Lire la suite
26 septembre
Photo : Lila la Loop Un air de Paris au Baldeneysee La communauté française du sud d'Essen est petite mais vivante - jardin d'enfants français, école française - et elle a un sens aigu de la combinaison des traditions culinaires et de l'ambiance locale. Entre les villas de Bredeney, les cafés du Werden et les promenades autour [...]. Lire la suite
26 septembre
Photo : Lila la Loop Chai-Pavlova - des nuages de meringue avec une touche d'exotisme Imagine que tu croques dans un nuage - croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, comme un doux baiser. La pavlova, également appelée pavlova, du nom de la prima ballerina russe Anna Pavlova, est un dessert aussi léger que sa danse sur la pointe des pieds. A l'origine, en [...] Lire la suite
26 septembre
Photo : Lila la Loop Ofenschlupfer avec des pommes - Renaissance de la cuisine des restes Le Ofenschlupfer a un rapport passionnant avec l'ancienne région minière autour du Baldeneysee dans la Ruhr. Il résulte de la dimension sociale et historique du plat. Dans les familles ouvrières de l'industrie du charbon et de l'acier de la Ruhr, l'économie était [...]. Lire la suite
26 septembre
Photo : Lila la Loop Quand le parfum de fin d'été rencontre la tradition boulangère Le Zwetschgen-Datschi est bien plus qu'un simple gâteau aux fruits - c'est un morceau de l'identité du sud de l'Allemagne, qui a trouvé son chemin vers le Baldeneysee il y a longtemps, comme parfum de fin d'été et compagnon d'après-midis agréables. Peu de pâtisseries parviennent à éveiller autant de souvenirs : de la cuisine de grand-mère, [...]. Lire la suite