21 octobre
Photo : Lila la Loop Sorbet au basilic - un rafraîchissement à l'effet "wow" Lorsque l'été bat son plein et que le soleil enflamme les chemins autour du Baldeneysee, le palais aspire à quelque chose de frais, de léger - et pourtant de surprenant. C'est là qu'intervient notre sorbet au basilic : un salut culinaire des jardins d'herbes aromatiques de [...]. Lire la suite
03 Octobre
Photo : Lila la Loop Sorbet au cassis - fruité, frais et irrésistible Lorsque l'été est en pleine floraison et que l'air sent bon les jardins en fleurs et les baies mûres, il n'y a guère plus rafraîchissant qu'un sorbet au cassis velouté. Sa couleur violet profond, son arôme intense de cassis et son équilibre subtil entre douceur et acidité font de ce [...] Lire la suite
29 septembre
Photo : Lila la Loop Crème bavaroise - le plaisir sucré de la Bavière se déguste aussi sur le Baldeneysee Lorsque la crème douce, la vanille fine et un soupçon de purée de framboises s'unissent en un dessert qui fond dans la bouche comme un poème, il ne peut s'agir que d'un dessert : La crème bavaroise. Ce doux séducteur de la cuisine bavaroise a un goût [...]. Lire la suite
26 septembre
Photo : Lila la Loop Gâteau estival sans cuisson Le plaisir exotique rencontre l'amour du pays : le gâteau à l'ananas et à la noix de coco marque des points comme point fort tropical avec un flair de la Ruhr. Du soleil sur la langue, un sentiment de vacances dans la tête - la tarte à l'ananas et à la noix de coco est bien plus qu'une simple tarte estivale et un dessert. C'est un petit voyage culinaire sous les tropiques, fourré d'une crème légère à la noix de coco et d'un ananas fruité. Pour ceux qui [...] Lire la suite
26 septembre
Photo : Lila la Loop Chai-Pavlova - des nuages de meringue avec une touche d'exotisme Imagine que tu croques dans un nuage - croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, comme un doux baiser. La pavlova, également appelée pavlova, du nom de la prima ballerina russe Anna Pavlova, est un dessert aussi léger que sa danse sur la pointe des pieds. A l'origine, en [...] Lire la suite
26 septembre
Photo : Lila la Loop Ofenschlupfer avec des pommes - Renaissance de la cuisine des restes Le Ofenschlupfer a un rapport passionnant avec l'ancienne région minière autour du Baldeneysee dans la Ruhr. Il résulte de la dimension sociale et historique du plat. Dans les familles ouvrières de l'industrie du charbon et de l'acier de la Ruhr, l'économie était [...]. Lire la suite
24 septembre
Photo : Lila la Loop Tarte française aux pommes - ingrédients régionaux et raffinement français C'est entre les douces collines et les vieux vergers entourant le Baldeneysee que mûrissent, à la fin de l'été, les pommes qui donnent à cette tarte française aux pommes son caractère inimitable. Ce qui est originaire des cuisines de Normandie trouve dans la région de la Ruhr une patrie bien à lui : l'alliance de l'élégance rustique [...]. Lire la suite
23 septembre
Photo : Lila la Loop Gaufres belges - aérées et moelleuses Lorsque l'odeur des gaufres fraîchement cuites envahit la cuisine, l'ambiance devient chaleureuse - et c'est exactement ce que nous aimons dans la région de la Ruhr. Les gaufres belges, avec leur croûte dorée et leur intérieur moelleux, ne sont plus depuis longtemps l'apanage des marchés bruxellois, mais ont aussi leur [...]. Lire la suite
23 septembre
Photo : Lila la Loop Churros à la sauce toffee - croustillants et caramélisés Croustillants, dorés et irrésistiblement sucrés, les churros ne sont plus l'apanage des rues espagnoles. Au cœur de la Ruhr, où les tours d'extraction marquaient autrefois le paysage, les bâtonnets de pâte frits ont également conquis leur place - comme souvenir sucré de lieux lointains et [...]. Lire la suite
23 septembre
Photo : Lila la Loop Crispy Baklava - la pâte feuilletée à la rencontre du romantisme minier Lorsque le soleil scintille au-dessus du Baldeneysee et que l'odeur du moka fraîchement préparé se répand dans les jardins ouvriers, une chose ne doit pas manquer : un morceau de baklava croustillant. Ce chef-d'œuvre sucré composé d'une pâte très fine, de noix et de sirop a depuis longtemps trouvé sa place au cœur de la Ruhr. [...] Lire la suite