29 September
Foto: Lila la Loop Buttercreme Buttercreme ist mehr als nur süße Füllung und Tortenhülle – sie ist der Klassiker in der hohen Tortenkunst und Herzstück vieler Backträume. In diesem Beitrag erfährst du alles über ihre Herkunft, Varianten, Zubereitungstipps und sogar, warum Buttercreme am Baldeneysee ihren ganz eigenen Charme entfaltet. Klassiker der Konditorkunst Wenn Butter auf [...] Mehr lesen
29 September
Foto: Lila la Loop Biskuitteig – Zauberteig für süße Träume Luftig, zart und federleicht – Biskuitteig ist die Diva unter den Grundteigen. Er verlangt Fingerspitzengefühl, ein bisschen Geduld und das richtige Timing, doch wer ihn beherrscht, öffnet die Tür zu einer Welt voller süßer Möglichkeiten. Ob als Basis für fruchtige Obsttorten, elegante Rouladen oder festliche [...] Mehr lesen
26 September
Foto: Lila la Loop Sommerliche Torte ganz ohne Backen Exotischer Genuss trifft Heimatliebe: Die Ananas-Kokos-Torte punktet als tropisches Highlight mit Ruhrgebiets-Flair. Sonne auf der Zunge, Urlaubsfeeling im Kopf – die Ananas-Kokos-Torte ist mehr als nur Sommertorte und Dessert. Sie ist ein kulinarischer Kurztrip in die Tropen, verpackt mit luftig-cremiger Kokosfüllung und fruchtiger Ananas. Wer sich [...] Mehr lesen
26 September
Foto: Lila la Loop Chai-Pavlova – Wolken aus Baiser mit einem Hauch Exotik Stell dir vor, du beißt in eine Wolke – außen knusprig, innen weich, wie ein süßer Kuss. Die Pavlova, auch Pawlowa, benannt nach der russischen Primaballerina Anna Pawlowa, ist ein Dessert, das so leichtfüßig daherkommt wie ihr Tanz auf Zehenspitzen. Ursprünglich in [...] Mehr lesen
26 September
Foto: Lila la Loop Ofenschlupfer mit Apfel – Renaissance der Resteküche Der Apfelschlupfer – auch als Ofenschlupfer bekannt – hat einen spannenden Bezug zur ehemaligen Bergbauregion rund um den Baldeneysee im Ruhrgebiet. Er ergibt sich aus der sozialen und historischen Dimension des Gerichts. In den Arbeiterfamilien der Kohle- und Stahlindustrie im Ruhrgebiet war Sparsamkeit eine [...] Mehr lesen
24 September
Foto: Lila la Loop Griechischer Grießkuchen – kulinarischer Brückenschlag Der griechische Grießkuchen, auch bekannt als „Revani“ oder „Ravani“, ist ein traditionelles Dessert, das seinen Ursprung in der osmanischen Küche hat und heute in vielen Regionen Griechenlands mit Stolz serviert wird. Saftig, aromatisch und mit einem Hauch von Zitrusfrische, vereint dieser Kuchen mediterrane Leichtigkeit mit bodenständiger [...] Mehr lesen
24 September
Foto: Lila la Loop Französische Apfeltarte – regionale Zutaten und französische Raffinesse Zwischen sanften Hügeln und alten Obstwiesen rund um den Baldeneysee reifen im Spätsommer die Äpfel, die dieser französischen Apfeltarte ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Was ursprünglich aus den Küchen der Normandie stammt, findet im Ruhrgebiet eine ganz eigene Heimat: Die Verbindung aus rustikaler Eleganz [...] Mehr lesen
23 September
Foto: Lila la Loop Belgische Waffeln – luftig und locker Wenn der Duft frisch gebackener Waffeln durch die Küche zieht, wird es gemütlich – und genau das lieben wir im Ruhrgebiet. Belgische Waffeln, mit ihrer goldbraunen Kruste und dem fluffigen Inneren, sind längst nicht mehr nur ein Highlight auf Brüsseler Märkten, sondern haben auch ihren [...] Mehr lesen
23 September
Foto: Lila la Loop Donut – ursprünglich Doughnuts – Herkunft des hippen Gebäcks Donuts sind mehr als nur süßes Gebäck – sie sind kleine, goldbraune Kreise, die eine lange Geschichte haben und deren Genuss bis heute viele schätzen. Ob mit Zuckerguss, Schokolade oder bunten Streuseln verziert, sie bringen nicht nur am Baldeneysee, sondern weltweit Augen [...] Mehr lesen
23 September
Foto: Lila la Loop Hush Puppies – Südstaaten Soul-Food für den Baldeneysee Hush Puppies sind kleine, frittierte Maismehlbällchen, die ursprünglich aus der amerikanischen Südstaaten-Küche stammen. Ihr kurioser Name soll auf eine alte Gewohnheit der Soldaten bzw. Jäger zurückgehen: Um bellende Hunde ruhigzustellen, warf man ihnen diese heißen Teigstücke zu – begleitet vom Ruf „Hush, puppies!“. [...] Mehr lesen